ゼスプリ インターナショナル ジャパン（東京）が6月24日に行った「精神栄養学から考えるコロナ禍での食事術」と題するオンラインプレスセミナーで、功刀教授が心の不調と食事の切り離せない関係や、野菜や果物類が多く含むビタミン類や食物繊維・和食が持つ心の不調を防ぐ効果などを、データを基に解説しました。キウイフルーツが豊富に含む「葉酸」が、脳の神経伝達物質の合成に関わり、不足すると憂うつになることなどが紹介されました。

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功刀教授による「落ち込んだ感情を立て直す栄養素」の記事がお手軽レシピ付きで『婦人公論』誌に掲載されました。精神栄養学の知見に基づく気軽な読み物ですので、是非ご一読下さい。内容はkouron.pdfからどうぞ。